DOC JEREZ "BERTOLA PEDRO XIMENEZ" DIEZ-MERITO, 12 ans
Vin espagnol d'Andalousie
Vue : acajou foncé
Nez : arôme similaire aux raisins passerillés
Bouche : saveur très douce et légère
Cépages : 100% du cépage du Pedro Ximenez
Catégories
"Le Pedro Ximenez" est originaire du sud de l’Espagne, dans le vignoble de l’Andalousie, où il est cultivé depuis près de 4 siècles.
Ce vin a ses origines dans les anciennes caves "Bertola" fondée en 1919. Il est produit à partir des raisins du Pedro Ximénez séchés au soleil selon la technique du passerillage, puis vieillis en fûts de chêne américain pendant plus de douze ans. Le vieillissement s'effectue avec le système
"en fleur" , une méthode d'élaboration de vins véritablement espagnols.
Ce vin est parfait pour accompagner les desserts et les sucreries tels que les fromages, les pâtisseries et les glaces . Pour apprécier son goût le servir à une tempréature d'environ 17 ° C .
Nous suivre