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Riz Carnaroli AOC Baraggia, Guerrini, 1kg

Produit italien

Riz préféré des grands chefs pour le risotto. Riche en amidon pour un crémeux et une texture uniques.

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5,50 € TTC

33 pièces disponibles

Dans la province de Vercelli (Piémont, nord), des rizières s'étendent à perte de vue: c'est ici que sont produites les meilleures variétés de riz de la planète, dont le "Carnaroli" et l'"Arborio" servant à cuisiner le célèbre "risotto", à tel point que même les Chinois s'y intéressent.

A la tête d'un domaine de 80 hectares de rizières, qui appartenait déjà à ses grands-parents, Sandro Guerrini et ses trois frères sont fiers de produire le "roi des riz".

Mais pour répondre à la demande et développer leur activité, ils ont dû s'adapter: ils transforment et commercialisent désormais eux-mêmes 60% de leur production (sur un total de 4 quintaux annuels). Deux des frères confectionnent ainsi des galettes de riz, de la farine de riz (très utilisés dans les régimes, ndlr) ou des "risotti" prêts à la consommation.

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