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DOP Vinaigre de Balsamique de Modène 12 ans, Malpighi, 100ml

Produit italien

De couleur brune, brillante et dense avec une acidité équilibrée qui se marie bien avec le gibier.

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82,00 € TTC

15 pièces disponibles

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Producteur du fameux Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène depuis 1850, la société familiale Acetaia Malpighi a transmis son savoir-faire de génération en génération. Le moût de raisin est exclusivement obtenu à partir des vignes cultivées dans la province de Modène. Il est bouilli directement sur un feu pendant 24 heures, puis mis à vieillir dans des barriques de bois pendant une période ne pouvant être inférieure à 12 ans. Dans les greniers de Modène, le vinaigre balsamique, qui subit les fortes chaleurs de l'été et la froidure de l'hiver, est changé régulièrement de contenant pour profiter d'une autre essence de bois.

Après ce lent processus, il est goûté par la Commission du Consortium qui décide s'il peut ou non être mis sur le marché.

La Maison MALPIGHI propose des produits d'exception!

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